Különbségek

A kiválasztott változat és az aktuális verzió közötti különbségek a következők.

Összehasonlító nézet linkje

Következő változat		Előző változat
sörfőzés_otthon:index [2019/10/07 14:14] – létrehozva Mezei Krisztiánsörfőzés_otthon:index [2021/05/28 09:42] (aktuális) – Mezei Krisztián
Sor 1: Sor 1:
-Sörfőzés+====== SÖRFŐZÉS OTTHON, EGYSZŰEN ====== 
 + 
 +{{:hazi_sor_borit_148x210_v6.jpg?400|sörfőzés}} 
 + 
 +**Szerkesztették:**  
 +BAJKAI TIBOR, 
 +BARLA ROLAND,  
 +JENEI BÉLA,  
 +RÓTH ZOLTÁN 
 + 
 + 
 + 
 +**Írták:** 
 +//Bajkai Tibor,  
 +Barla Roland, 
 +Harangozó Dániel, 
 +Izsó Péter, 
 +Jenei Béla, 
 +Kovács József, 
 +Mezei Krisztián, 
 +Németh Antal, 
 +Róth Zoltán, 
 +Sebő Lajos,// 
 + 
 + 
 + 
 +===== Első Magyar Házisörfőző egyesület - Budapest 2016===== 
 + 
 + 
 +===== Tartalomjegyzék ===== 
 + 
 +  * [[sörfőzés_négy_oldalban |Bevezetés helyett bele a közepébe - sörfőzés négy oldalban]] 
 +    * [[sörfőzés_négy_oldalban#===== Alapanyagok =====|Alapanyagok]] 
 +    * [[sörfőzés_négy_oldalban#===== Eljárás =====| Eljárás]] 
 +    * [[sörfőzés_négy_oldalban#===== Eszközök =====|Eszközök]] 
 + 
 +  * [[bevezetés | Bevezetés]] 
 + 
 +  * [[lazításnak_egy_kis_történelem|Lazításnak egy kis történelem]] 
 + 
 +  * [[Hát szabad ezt-Jogi tudnivalók | Hát szabad ezt? Jogi tudnivalók]] 
 + 
 +  * [[előkészületek | Előkészületek]] 
 +    * [[előkészületek#===== Tisztítás ===== | Tisztítás]] 
 +    * [[előkészületek#===== Fertőtlenítés =====|Fertőtlenítés]] 
 +    * [[előkészületek#Fertőtlenítés | Fertőtlenítés hővel]] 
 +    * [[előkészületek#Fertőtlenítés|Fertőtlenítés kémiai anyagokkal]] 
 + 
 +  * [[egy_lépésre_a_sörfőzéstől_gyári_sör_sűrítmények | Egy lépésre a sörfőzéstől, gyári sör sűrítmények]] 
 +    * [[egy_lépésre_a_sörfőzéstől_gyári_sör_sűrítmények#==== Eszközszükséglet ==== | Eszközszükséglet]] 
 +    * [[egy_lépésre_a_sörfőzéstől_gyári_sör_sűrítmények#==== Cukorfok és a fajsúly mérés ==== | Cukorfok és a fajsúly mérés]] 
 +    * [[egy_lépésre_a_sörfőzéstől_gyári_sör_sűrítmények#==== Sörfőző csomag ==== | Sörfőző csomag]] 
 +    * [[egy_lépésre_a_sörfőzéstől_gyári_sör_sűrítmények#==== LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE: SÖR SŰRÍTMÉNY HASZNÁLATA ====| Lépésről-Lépésre: sör sűrítmény használata]] 
 +    * [[egy_lépésre_a_sörfőzéstől_gyári_sör_sűrítmények#==== A testesség, az alkohol tartalom, a keserűség és az aroma finomra hangolása ==== | A testesség, az alkohol tartalom, a keserűség és az aroma finomra hangolása]] 
 +  
 +  * [[az_igazi_házisör_alapanyagai |Az igazi házisör alapanyagai]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#===== Maláta ===== |Maláta]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== Általános tudnivalók === |Általános tudnivalók]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== A maláták főbb jellemzői és paraméterei === |A maláták főbb jellemzői és paraméterei]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#==== Alap maláták ==== | Alap maláták]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#==== Karamell maláták ==== |Karamell maláták]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#==== Festő maláták ==== |Festő maláták]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#==== Egyéb különleges maláták ==== |Egyéb különleges maláták]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#===== Pótanyagok ===== |Pótanyagok]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== Malátázott és nyers gabonák, maláta kivonatok === |Malátázott és nyers gabonák, maláta kivonatok]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== Erjeszthető cukrok és cukorszármazékok === |Erjeszthető cukrok és cukorszármazékok]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#== LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE: BELGA KANDISCUKOR SZIRUP KÉSZÍTÉSE == | Belga kandiscukor szirup készítése Lépésről-lépésre]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== Édesítőszerek === |Édesítőszerek]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#==== Egyéb segédanyagok ==== |Egyéb segédanyagok]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#===== Komló ===== |Komló]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== Komlókészítmények, kiszerelések === |Komlókészítmények, kiszerelések]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== A komló hatóanyagai === |A komló hatóanyagai]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== Komlófajták === |Komlófajták]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#===== Sörélesztő =====  |Sörélesztő]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== Az élesztő jellemző tulajdonságai === |Az élesztő jellemző tulajdonságai]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#===== Víz ===== |Víz]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== A víz keménysége === | A víz keménysége]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== A víz kémiai összetételének változtatása === |A víz kémiai összetételének változtatása]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== A víz keményítése, 'sózása' === |A víz keményítése]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== A víz lágyítása === |A víz lágyítása]] 
 +    * [[az_igazi_házisör_alapanyagai#=== Technológiai víz === |Technológiai víz]] 
 + 
 +  * [[a_sörfőzés_folyamata | A sörfőzés folyamata]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#===== A maláta őrlése ===== | A maláta őrlése]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== Az őrlés folyamata === | Az őrlés folyamata]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== Az őrlés eszköz igénye === | Az őrlés eszköz igénye]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#===== Cefrézés ===== | Cefrézés]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== A cefrézés folyamata === | A cefrézés folyamata]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#== INFÚZIÓS CEFRÉZÉS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE == | Infúziós eljárás - lépésről-lépésre]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#== EMELKEDŐ HŐMÉRSÉKLETŰ ELJÁRÁS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE == | Emelkedő hőmérsékletű eljárás - lépésről-lépésre]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== A cefrézés eszköz igénye === | A cefrézés eszköz igénye]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#===== Szűrés és máslás ===== | Szűrés és máslás]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== A szűrés folyamata === | A szűrés folyamata]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== A máslás folyamata === | A máslás folyamata]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== A szűrés eszköz igénye === | A szűrés eszköz igénye]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#===== Komlóforralás ===== | Komlóforralás]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== A komló összetevőinek oldódása a sörlébe - ábra === | A komló összetevőinek oldódása a sörlébe - ábra]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== Tekintsük át a jellemző komlózási eljárásokat === | Jellemző komlózási eljárások]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#== Keserűkomlózás == | Keserűkomlózás]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#== Ízesítő komlózás == | Ízesítő komlózás]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#== Hidegkomlózás (dry hopping) == | Hidegkomlózás]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#==== A komlóforralás folyamata ==== | A komlóforralás folyamata]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== A komlóforralás eszközigénye === | A komlóforralás eszközigénye]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#==== Komlószűrés ==== | Komlószűrés]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== Az örvénykádas ülepítés folyamata === | Az örvénykádas ülepítés folyamata]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#== ÖRVÉNYKÁDAS ÜLEPÍTÉS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE == |Az örvénykádas ülepítés Lépésről-lépésre]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== A komlószűrés eszközigénye === | A komlószűrés eszközigénye]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#===== A sörlé hűtése ===== | A sörlé hűtése]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#===== A sörlé hűtése ===== | A hűtés folyamata]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== A hűtés eszközigénye === | A hűtés eszközigénye]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#===== Erjedésvezetés ===== | Erjedésvezetés]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== A sörlé levegőztetése === | A sörlé levegőztetése]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== Sörlé beoltása === | A sörlé beoltása]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#==== A főerjedés ==== | A főerjedés]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#==== Utóerjedés ==== | Utóerjedés]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#==== Erjedés megakadás ==== | Erjedés megakadás]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#==== Miben különböznek az alsóerjesztésű élesztők? ==== | Miben különböznek az alsóerjesztésű élesztők?]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#==== Az erjesztési folyamat ==== | Az erjesztési folyamat]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#== ÉLESZTŐ ÚJRA HASZNOSÍTÁS LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE == | Élesztő újrahasznosítás Lépésről-lépésre]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#== STARTER KULTÚRA KÉSZÍTÉSE LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE == | Starter kultúra készítése Lépésről-lépésre]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#== AZ ÉLESZTŐ HIDRATÁLÁSA LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE == | Az élesztő hidratálása Lépésről-lépésre]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#===== A sör palackokba fejtése ===== | A sör palackokba fejtése]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== Sörök szénsav tartalma === | Sörök szénsav tartalma]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#==== Palackok tisztítása ==== | Palackok tisztítása]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#== PALACKOK TISZTÍTÁSA LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE == | Palackok tisztítása Lépésről-lépésre]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#==== A palackozás menete ==== | A palackozás menete]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#=== Eszközszükséglet === | Eszközszükséglet]] 
 +    * [[a_sörfőzés_folyamata#==== A kész sör tárolása ==== | A kész sör tárolása]] 
 + 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ====== | Sörtípusok, receptek]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#===== Világos felsőerjesztésű sörök ===== 
 +| Világos felsőerjesztésű sörök]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#==== Angol pale ale ==== | Angol pale ale]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#==== Amerikai Pale Ale ==== | Amerikai Pale Ale]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#==== Amerikai IPA ==== | Amerikai IPA]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#===== Sötét felsőerjesztésű sörök ===== | Sötét felsőerjesztésű sörök]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#==== Porter ====| Porter]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#==== Stout ====| Stout]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#===== Búzasörök =====| Búzasörök]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#==== Bajor búzasör ==== | Bajor búzasör]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#==== Witbier ==== | Witbier]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#===== Ászok (láger) sörök ===== | Ászok (láger) sörök]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#==== Pilzeni ==== | Pilzeni]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#==== Bak ==== | Bak]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#===== Sörök haladóknak ===== | Sörök haladóknak]] 
 +    * [[====== Sörtípusok, receptek ======#==== Belga sörök ==== | Belga sörök]] 
 +   
 +  * [[====== Extrém sörfőzés ====== | Extrém sörfőzés]] 
 +    *[[====== Extrém sörfőzés ======#=== Béla paradicsomos söre === | Béla paradicsomos söre]] 
 +    *[[====== Extrém sörfőzés ======#==== Gluténmentes sör ==== | Gluténmentes sör]] 
 +    *[[====== Extrém sörfőzés ======#=== Alapanyagok === | Alapanyagok]] 
 +    *[[====== Extrém sörfőzés ======#=== A főzés menete === | A főzés menete]] 
 +   
 +  * [[====== Baj van a sörömmel, mit tegyek? ====== | Baj van a sörömmel, mit tegyek?]] 
 +   
 +  * [[====== Irodalomjegyzék ======| Irodalomjegyzék]] 
 + 
 +//**Receptek:**// 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ======#=== London Ale === | London Ale]] 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ======#=== Anonymous === | Anonymous Ale]] 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ======#=== All-in-One === | All-in-One IPA]] 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ======#=== Ördögvér === | Ördögvér porter]] 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ======#=== Szegedi Boszorkány === | Szegedi Boszorkány stout]] 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ======#=== Pannónia Hefeweizen === | Pannónia Hefeweizen bajor búza]] 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ======#=== Lakótelepi fehérsör === | Lakótelepi fehérsör witbier ]] 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ======#=== Remete Ősforrás === | Remete Ősforrás pilsner]] 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ======#=== Csavaros Bock === | Csavaros Bock]] 
 +  * [[====== Sörtípusok, receptek ======#=== Rocheb alias Pandora’s Hop === | Rocheb alias Pandora’s Hop Belga]] 
 +  * [[====== Extrém sörfőzés ======#== Red Bridge ==| Red Bridge gluténmentes sör]] 
 + 
 + 
 + 
 + 
  
Utolsó módosítás: le 2019/10/07 14:14

Eszközök az oldalon